Ingredienser
Slik gjør du
Forberedelse av grillen
- Gjør grillen klar – grillens temperatur skal nå ca. 170 °C med indirekte varme.
Nakkefilet
- Bland alle krydderiene godt sammen til nakkefileten. Skjær dype snitt i kjøttet hele veien rundt – både på langs og på tvers – og gni krydderblandingen godt inn.
- Sett nakkefileten på rotisseriet, og fest gjerne et par stykker kjødsnor rundt kjøttet.
Grill
- Sett rotisseriet på grillen og plasser en panne med 2 dl vann under. La kjøttet steke i ca. 2–2½ time, eller til det har en kjernetemperatur på 72°C.
- Hver halve time helles litt over 1 dl varm buljong over kjøttet.
Tilbehør
- Mens kjøttet koser seg på grillen, hakk løken og agurksalaten og bland dem sammen til en enkel relish.
- Snitt spisskålen og vend den med limesaft, salt og pepper – smak kålen godt til.
- Hakk gressløken fint og rør den sammen med crème fraîche, majones, salt og pepper.
Grill 2
- Når kjøttet har nådd en kjernetemperatur på 72°C, ta rotisseriet av grillen. La kjøttet hvile i 15 minutter før det fjernes fra rotisseriet.
- I mellomtiden grilles tortillaene på Sizzle Zone i noen sekunder, slik at de blir lune og får grillmerker. Oppbevar de lune tortillaene i et kjøkkenhåndkle for å holde dem varme.
- Skjær kjøttet i mindre terninger, og hvis det er litt kraft igjen i formen som sto under kjøttet, bland det gjerne sammen med det grillede svinekjøttet.
Tilberedning:
- Da er alt klart for servering – tacos bygges opp med dressing, spisskål, kjøtt og relish.
Tips: Kjøttet smaker også fantastisk i pitabrød eller store tortillas med salat og dressing.