Denne fiskesandwich, eller "fiskeburger", er en fantastisk kombinasjon av sprøstekt fisk, kremet karrymajones og lekre brioche burgerboller. Den panerte fisken grilles sprø med hjelp av en fiskevender på rotisseri, samt en god porsjon varme fra bakbrenneren. Karrymajonesen tilfører et snev av eksotisk krydder og er en perfekt følgesvenn til den sprø fisken.
Oppskriften er utviklet i samarbeid med Julia Olsen, Onekitchenblog.
texture
Gassgrill
restaurant_menu
Hovedrett
restaurant_menu
Lunsj
Ingredienser
Slik gjør du
Forberedelse av grillen:
Tenn grillen på høy temperatur – fisken skal tilberedes på høy varme for å bli sprø.
Forberedelse:
Rør sammen majones, karri, laken fra agurksalaten, salt og pepper. Skjær rødløken i tynne skiver.
Del torsken i 8 stykker.
Bland panko, sesamfrø, paprika, cayennepepper og 1½ ts salt i en bolle. Ha mel og 1 ts salt i en annen bolle, og visp eggene lett i en tredje bolle.
Paner fiskestykkene – først i mel, deretter i egg, og til slutt i panko-blandingen. Spray fisken med smørspray på begge sider. Legg dem i en fiskekurv sammen med en tykk skive sitron på hvert stykke for å holde dem på plass. Hvis fiskestykkene er tykke, bruk en tynnere sitronskive.
Tilberedning på grill:
De panerte fiskestykkene grilles i 5–7 minutter mens de roterer på rotisseriet i fiskekurven. Ta dem deretter forsiktig ut.
Servering:
Grill burgerbrødene lett på grillen – nå er det tid for å sette sammen deilige fiskesandwicher.
Smør bollene med karrimajones og legg på salat, rødløk, agurksalat og et fiskestykke i hver. Klar til servering!
