Ingredienser
Slik gjør du
Hjemmelaget fettuccine:
- Lag en vulkan på bordet av durummelet, og lag et "krater" på toppen.
- Slå eggene ut i krateret, og hell i en smule olje.
- Vend melet opp i krateret, så massen stille og rolig blandes.
- Tilsett litt ekstra olje til deigen har samme konsistens som modellérleire.
- Sett deigen i kjøleskapet i minimum en halv time.
- Dryss mel på bordet og rull deigen helt tynn ut til ca. 2 mm tykkelse.
- Skjær pastastrimler ut med en kniv eller bruk en pastamaskin.
Wpk:
- Start med å varme opp oljen.
- Ha i hvitløken. Når det dufter godt av hvitløk, skal reker vendes i. Når rekene begynner å bli lyserøde, skal basilikum vendes inn.
- Stek det i et par minutter. Ha i saften fra sitronene og revet sitronskall, og deretter pastavannet. Det skal være rikelig med pastavann, så fettuccinen kan bli våt. Vend det et par ganger til det er godt blandet sammen.
- Ha i fettuccinen, og vend det godt rundt til det ikke er mer overskuddsvæske igjen, men pastaen fortsatt er våt. Nå er det klart til å bli servert.