Napoleon har bakbrenner på alle de større grillene, og en av våre favorittretter å tilberede med bakbrenneren er den klassiske grillkyllingen på rotisseri. Når du bruker bakbrenneren til en kylling, kan du enkelt oppnå sprøtt skinn og saftig, mørt kjøtt. Denne gangen lager vi også litt grønnsaker ved siden av, slik at kyllingens fett ikke går til spille.
I oppskriftsvideoen bruker vår grillkokk Napoleon Prestige PRO™ 500 til oppgaven.
texture
Gassgrill
restaurant_menu
Lunsj
restaurant_menu
Hovedrett
Ingredienser
Slik gjør du
Tilberedning på grillen:
Skyll grønnsakene og skjær dem i munnfullstore biter.
Rotisseriet:
Gjør grillen klar ved å tenne bakbrenneren på middels-lav varme. Har du ikke bakbrenner, kan du bruke indirekte varme i stedet – det vil si at du tenner brennerne i de områdene hvor kyllingen ikke skal plasseres. Ved indirekte varme bør grillen varmes opp til 180–190 °C.
Tre kyllingen på rotisseriet, og sørg for at rotisserigaflene sitter godt, slik at kyllingen holdes på plass.
Sett rotisseriet med kyllingen i motoren på grillen.
Slå på motoren.
Legg de oppskårne grønnsakene i en ildfast form, og plasser formen under kyllingen på grillen. På den måten drypper kyllingens fett ned på grønnsakene og gjør dem smakfulle og saftige.
Krydre kyllingen godt med rub, salt og pepper mens den roterer på rotisseriet. Overflødige krydder drysser ned på grønnsakene og gir ekstra smak. Når kyllingen er jevnt krydret hele veien rundt, lukker du grilllokket og lar den passe seg selv.
Klargjøring:
La kyllingen grille i ca. 60 minutter. Tiden kan variere avhengig av størrelsen på kyllingen.
Rør jevnlig rundt i grønnsakene underveis.
Når kyllingen har en kjernetemperatur på 75 °C, er den ferdig. Dette kan ofte merkes ved at låret løsner lett, men bruk gjerne et termometer for å være sikker.
Alt er nå klart til servering, mens grønnsakene fortsatt har litt tyggemotstand.
